Молочные автоматы переезжают из города в село

25-08-2014

Несколько лет назад в Чехии возник самый настоящий бум «молокоматов». То есть аппаратов по продаже молока. Не заводского, пастеризованного, а фермерского, только что «из коровы». Однако спрос на когда-то эту необычную новинку упал. В чем причина?

Молочный автомат (Фото: ЧТ24)Молочный автомат (Фото: ЧТ24) Еще четыре года назад казалось, что «молочные автоматы» с триумфом шествуют по Чешской Республике, и скоро будут стоять чуть ли не на каждом углу. Принцип работы автомата был такой. Вы кидали в него монетки, а из автомата вам в бутылку наливалось свежее, утром завезенное, фермерское молоко. Разумеется, на автомате была информация о том, откуда молоко, кто его произвел и так далее. Чуть ли не имя и фамилия коровы. Молоко было непастеризованное, а цены на него первое время казались очень даже доступными. Ниже магазинных или такие же, но никак не выше.

Молочные автоматы стояли возле торговых центров, станций метро, на вокзалах. Однако с каждым днем их становится все меньше и меньше. Почему молочные автоматы утратили свою популярность? Люди разочаровались в фермерском молоке? Их не устраивают цены? Пугает качество? В чем причина того, что количество «молокоматов» в Чехии стремительно падает?

200 литров в день - это нереальная цифра

Молочный автомат (Фото: ЧТ24)Молочный автомат (Фото: ЧТ24) В течение трех лет фермер Михал Шкурка арендовал такой автомат. На железнодорожной станции. Хотел радовать людей свежим молоком. Но неделю назад он расторг договор аренды. Почему?

- Каждый день работа с автоматом занимала у меня примерно три часа времени. Привезти молоко, вымыть автомат, все подготовить. Плюс еще аренда, не такая и маленькая. А продажа была настолько низкой, что смысла вести этот бизнес не было. Я посчитал, что для того, чтобы такой аппарат окупался, я должен продавать 150 – 200 литров молока в день. А с этим уже проблема.

- Как вы считаете, может люди просто боятся вашего молока? Оно ведь непастеризованное… Врачи рассказывают страшные вещи о том, какие болезни можно подцепить с таким молоком.

- Ну, по-хорошему, теоретически, человеку стоило бы самому дома это молоко пастеризовать. Довести его до кипения. Информация об этом была написана крупными буквами на автомате по продаже молока, который я арендовал. Но многие люди любят именно непастеризованное молоко. Это как в ресторане заказать «татарский бифштекс», то есть просто сырой фарш.

Две причины неуспеха автоматов в городах

Молочный автомат (Фото: ЧТ24)Молочный автомат (Фото: ЧТ24) А вот как объясняет неуспех молочных автоматов Иржи Гойер из министерства сельского хозяйства Чехии.

- Фермеры ведь должны к ценам молока еще добавить стоимость аренды автомата, доставку продукции, оплату электроэнергии и прочие расходы. Поэтому в результате цена на их молоко стала непривлекательной, она просто копирует магазинную цену. То есть стоимость молока уже не является тем фактором, который привлекает покупателя. Это первая причина. И вторая причина – она чисто маркетинговая, психологическая. Автомат стоит возле торгового центра или на вокзале, и покупатель не видит ни фермера, ни коров, ни само производство. У человека исчезает мотив поддержать фермера тем, что он купит у него молоко.

- Сейчас многие молочные автоматы переехали из городов в села и стоят там просто рядом с фермами. Да, это не город, это село, райцентр, людей там меньше. Но покупают там молоко достаточно неплохо. Вы думаете, это как раз тот случай, когда срабатывает психологический фактор?

Иллюстративное фото: Европейская комиссияИллюстративное фото: Европейская комиссия - Я думаю, что да. Там люди идут мимо фермы и видят автомат. Но они видят не просто автомат, но и ферму, самих коров, доярок. Да, в этих селах не такое количество потенциальных покупателей. Теоретически там меньший спрос, но зато там он куда более стабилен, чем в городе на площади или у какого-то вокзала. Молоко прямо на фермах покупают и те, для кого потребление непастеризованного молока – это стиль жизнь, и те, кто хочет поддержать отечественного производителя. Это две главные причины, которые подталкивают людей к тому, чтобы купить молоко в автомате прямо рядом с конкретной фермой.

- Значит автоматы для молока, установленные в селах, куда более выгодный бизнес, чем они же, но в городах?

- Я не хочу рассуждать обо всем явлении в целом, но в принципе получается, что да. Автоматы прямо на фермах выгоднее. Там и затраты меньше, и действуют маркетинговые ходы. Местные жители приходят купить молоко и тем самым поддержать местных фермеров. К тому же достаточно часто эти фермеры - их хорошие знакомые.

Нежные желудки не боятся непастеризованного молока

Молочный автомат (Фото: ЧТ24)Молочный автомат (Фото: ЧТ24) Моника Калоускова установила автомат прямо у входа на свою ферму. Говорит, что спрос на молоко стабилен, и автомат себя окупает. Более того, интерес к нему проявляют не только те, кто живет в ее деревне.

- За молоком приходят не только из нашей деревни, а приезжают со всей округи. С бидонами и на 20 литров. А потом люди у себя дома сами делают из молока и сыры, и йогурты. Люди уже научились, что и как с нашим молоком делать.

А вот фермер Квета Мошнова уверена, что ее молоко даже куда полезнее, чем магазинное. У Кветы Мошновой тоже есть аппарат для продажи молока. И он тоже установлен прямо у ворот ее фермы.

- В самом начале, когда мы только начинали, то большинство покупателей были люди старшего поколения, пенсионеры. Они помнили, как все было раньше, они еще не забыли вкус свежего натурального молока. Зато сейчас уже приходят люди всех возрастных категорий. Много молодых семей с детьми. И знаете, они рассказывают, что когда пьют магазинное молоко, то у них или понос, или еще какая-то нехорошая реакция организма. А наше молоко вообще не создает никаких проблем для их здоровья.

- Вы думаете, что то, что молочные автоматы исчезают из городов – еще не говорит о том, что они гибнут как явление?

- Получается, что так. Те люди, у кого есть интерес к фермерской продукции, они сами за ней приедут. В село, на ферму. Если конечно эти товары, то же молоко, будут продаваться за разумную цену.

25-08-2014