Чехи полюбили улиток

23-12-2012

Традиционной рождественской едой в Чехии считается не только карп или картофельный салат, но и улитки. Французский деликатес прижился и в восточной Европе. Во время коммунизма их готовили в Национальном театре или Монастырском винном погребке, а также в ресторане U Šuterů. Сейчас улитки предлагают почти везде. Все чаще они появляются и на среднестатистическом рождественском столе. По статистике за последнее время, ежегодно Чехия эскортирует 500 тонн улиточного мяса, при этом 95 процентов вывозится во Францию. Некоторые населенные пункты запретили сбор улиток в природе, однако, по данным Агентства охраны природы, их популяции в ЧР ничто не грозит, еще и потому что продавать можно только улиток более трех сантиметров величиной. Ферм по разведению улиток в стране мало.