Праздничный суп с капустой и сливами

17-08-2005

С приближением осени в Чехии начинается сбор урожая слив. Если сливы в достатке, из них не только варят варенье, закатывают компоты, но и делают знаменитую сливовую водку - Сливовицу. Именно в это время приходит и время сезонных блюд. Чего много из того и готовят. Сливы добавляют практически во все блюда. Рисовые запеканки, фруктовые кнедлики, жаркое из курицы. Из слив можно испечь весьма любимый в Чехии штрудл, а также сварить суп. На это нам хватит и часа.

Но сначала все приготовим: соль, масло, луковица, 2 литра воды, мука гладкого помола, зеленый сельдерей, килограммчик квашенной капусты, сушеные грибы, молотый перец, лавровый лист, 300 грамм сливок, и 50 грамм слив (лучше сушеных) и колбаску.

Капусту и порезанную колечками колбаску, намоченные и соломкой порезанные грибы, а также сливу зальем литром воды, добавим специи и варим, примерно, 40 минут. В это время обжарим на xсковороде порезанный лук и припорошим мукой. Все вместе недолго поварим, зальем литром холодной воды и варим, постоянно помешивая, 10 минут. Приготовленную луковую смесь добавим в суп. Все вместе доведем до кипения, посолим, добавим сливки и можно подавать. Чтобы было красиво и ароматно, в тарелку добавим зеленый сельдерей.

Приятного аппетита!

И в конце повторим конкурсные вопросы.

1. В каком веке в чешских землях была напечатана первая поваренная книга?
2. Что за птица - жемловка?
3. Какое блюдо больше всего любит герой самой любимой в Чехии русской кино-сказки, жених марфушеньки-душеньки?

Ответы присылайте по адресу: «Радио Прага» Улица Виноградская 12. Индекс 120 99 Прага 2 Чешская Республика или по электронной почте: rusky@radio.cz. Пометка: «Кулинарная среда» - конкурс. Победителя последнего этапа и владельца сборника «Лучшие чешские рецепты» от издательства «Виталис» мы выберем в мини-рубрике «Кулинарная среда» в среду 7 сентября.

17-08-2005