La consommation de viande de volaille en République tchèque a été
multipliée par 13 depuis 1948 en passant d’un peu moins de 2 kilos à
l’époque à près de 25 kilos par personne et par an en 2009. Il
s’agit d’un chiffre supérieur à la moyenne de l’Union européenne.
En revanche, la consommation de viande de bœuf et de veau a diminué (9,5
kilos contre 30 au Luxembourg et 26 en France), tandis que celle de porc,
viande la plus consommée par les Tchèques (un peu plus de 40 kilos), est
restée sensiblement identique. Ces données ont été communiquées,
mercredi, par l’Office tchèque des statistiques. Le prix relativement
bas de la viande de volaille, et notamment du poulet, a notamment
contribué à l’augmentation de sa consommation, ainsi que sa
présentation comme viande diététique. En 2009, les Tchèques ont
consommé en moyenne 78,8 kilos de viande par personne, soit un total
inférieur à la moyenne européenne, les plus gros mangeurs étant les
Chypriotes avec 144 kilos (49 kilos en Bulgarie à l’autre extrémité de
l’échelle).