Platos típicos de cocina checa en México

08-09-2004

Platos típicos de la cocina checa se preparan en numerosos hogares de Monterrey, México. Al dedicarse a esos "experimentos" culinarios, las amas de casa mexicanas tienen a la mano a un significativo ayudante.

El solomoEl solomo Los exploradores suelen afirmar que para conocer a un pueblo hay que convivir con él algún tiempo, identificarse con su modo de vivir y con sus hábitos culinarios. No siempre es posible cumplirlo a pie de letra, pero conocer a un pueblo se puede también a distancia, paso a paso. Lo confirma el creciente intercambio cultural entre la República Checa y México.

Una serie de actividades desarrolla en México la Agencia Fujimoto Promociones que se dedica a la promoción cultural. Hace poco publicó un libro de cocina checa que se titula "Cocina checa al paladar mexicano". En la publicación del libro participó el cónsul checo en Monterrey, Radko Tichavský, quien, en entrevista para Radio Praga, señaló que el libro de cocina checa surgió de manera casual.

"La autora del libro de cocina es Miluse Lastovicová, una joven checa que estuvo seis meses en Monterrey y durante ese período desarrolló varios proyectos interesantes. Entre ellos, por ejemplo, la Semana de la Cocina Checa. Fue allí que surgió la idea de hacer un libro que presentara la cocina checa, pero en adaptación a los ingredientes que se pueden conseguir en México. Porque muchas veces nuestras recetas no se pueden realizar, por faltar en el mercado mexicano algunos ingredientes típicos de la cocina checa o porque las levaduras o la harina, por ejemplo, son diferentes. Por ello hicimos toda una adaptación de recetas que pudieran gustar a los mexicanos y cuyos condimentos sea fácil encontrar en el mercado mexicano".

El cónsul checo, Radko Tichavský, apuntó que el libro de cocina checa fue muy bien recibido en México, lo que impulsó a la Agencia Fujimoto Promociones a seguir ese camino. "El Consulado checo en Monterrey apoya semejantes actividades", afirmó el señor Tichavský.

"Tenemos pensado hacer una segunda edición o una reimpresión que pretendemos distribuir en los demás países de América Latina para que tengan también la posibilidad de difundir la cocina checa. Como dicen los checos, el amor entra por el estómago y eso ya lo comprobamos con la primera edición del libro de cocina checa. Entonces, queremos seguir fomentando la gastronomía checa también en otros países de la región".

El libro "Cocina checa al paladar mexicano" es presentado en estas fechas en la República Checa, concretamente en Moravia del Norte, en el marco de una gira que realiza por la zona un grupo de jóvenes artistas plásticos mexicanos. Radko Tichavský indicó que los artistas mexicanos tienen en Moravia un rico programa de actividades.

"Se van a realizar algunos intercambios artísticos, reuniones con artistas del Norte de Moravia, de la región de Jeseník. Es una región montañosa cuyos habitantes suelen decir que viven en una tierra olvidada por Dios, pero para nosotros es una tierra cerca del cielo, muy bonita y con gente valiosa. Con los artistas mexicanos queremos llevar allá un mensaje de esperanza de que hay posibilidades para hacer muchas cosas en el marco del intercambio cultural checo-mexicano".

El cónsul checo en Monterrey, Radko Tichavský, valora altamente el amplio intercambio cultural entre los dos países. El año pasado se presentaron en México cinco artistas checos y este año un joven fotógrafo.

"Este año también realizamos una exposición, de Josef Halamícek, un fotógrafo de Jeseník que en sus fotografías retrató las cuatro estaciones del año en la naturaleza de la zona montañosa de Jeseník. La exposición fue presentada en diferentes ocasiones, también en el festival Internacional del Folklore, celebrado en Zacatecas, y fue muy bien acogida por el público".

08-09-2004