La gastronomía peruana debuta en Praga

La gastronomía peruana se presentará a lo grande en la República Checa a partir del próximo martes. Bajo el nombre de Un Crisol de Culturas y Sabores, la embajada del Perú inaugurará en Praga un festival para mostrar lo mejor del arte culinario del país sudamericano.

Foto ilustrativa: piliperiodista / Pixabay CC0Foto ilustrativa: piliperiodista / Pixabay CC0 Conocida en el mundo entero, la gastronomía peruana tenía una asignatura pendiente: darse a conocer en la República Checa. Y eso es un asunto que había que enmendar, dijo a Radio Praga la embajadora del Perú, Liliana de Olarte de Torres-Muga, para explicar qué la llevó a organizar el festival.

En la capital checa todavía no hay un restaurante peruano, que son considerados los mejores en productos culinarios del mundo.

“Esta idea surge del hecho que en Praga todavía no hay un restaurante peruano, para enseñar los aromas y los sabores, que son considerados los mejores en productos culinarios del mundo. Tenemos restaurantes peruanos en todos los continentes, y acá en la República Checa aún no existen esos restaurantes, sino peruanos que solamente de vez en cuando se presentan en ferias y festivales”.

 Liliana de Olarte de Torres-Muga, foto: Embajada del Perú en la RCh Liliana de Olarte de Torres-Muga, foto: Embajada del Perú en la RCh La presentación de la comida peruana tiene un valor añadido, dijo la embajadora, indicando que será una especie de escaparate que mostrará tanto los productos autóctonos, como un recorrido histórico y geográfico del país.

“Nuestro deseo es enseñar de forma masiva y abierta la comida peruana, que tiene unas raíces mestizas profundas, sus productos vienen de la época prehispánica, y además no son solamente la papa –que hay 2800 variedades-, la quinua, el maíz morado, los otros maíces y los ajíes peruanos, sino es una mezcla y fusión de todos estos productos únicos que han crecido en el Perú”.

La gastronomía se ha convertido en uno de los grandes patrimonios del Perú, a tal punto que durante seis años seguidos se ha situado como el mejor destino culinario del mundo. Pero esto no se ha quedado en casa, el país invierte en la preparación profesional de grandes chefs que brillan en diferentes partes del planeta con sus exquisitos platos.

Para la muestra de Praga han sido escogidos platos diversos para que los comensales conozcan algunas de las especialidades de la gran variedad que ofrece la cocina peruana, explicó la embajadora.

“Ceviche, lomo saltado, ají de gallina, el chupe de camarones, todos esos platos deliciosos. También suspiro de limeña, mazamorra morada y los picarones. Estoy segura de que van a ser el deleite de las personas que visiten esta feria gastronómica”.

Ceviche, lomo saltado, ají de gallina, chupe de camarones, suspiro de limeña, mazamorra morada y picarones.

Sin perder sus orígenes, los platos oriundos de Perú se han visto favorecidos por otras cocinas, añadiéndoles más singularidad, prosiguió la diplomática.

“Se han mezclado con aquellos que nos han traído los europeos y luego los chinos y los japoneses, y también africanos; y entonces tenemos una serie de platos muy tradicionales peruanos, que son totalmente distintos a cualquier otra parte del mundo”.

Además de los famosos vinos peruanos y los jugos naturales, no faltará en la jornada la bebida peruana por excelencia: el pisco. Se espera que el festival de sabores ayude a que el público conozca esta bebida tan popular en el mundo, subrayó la embajadora.

Hotel International de Praga, foto: Oleg FetisovHotel International de Praga, foto: Oleg Fetisov “El pisco peruano, que es la bebida de bandera nacional, también queremos presentarla en esta oportunidad. En los años 20 se creó un cóctel, el pisco sour, por primera vez en Lima. Bueno, este pisco sour es famoso en todas partes del mundo. También quisiéramos compartirlo con el público checo”.

Para el festival Crisol de Culturas y Sabores de Praga fue contratado el chef peruano Kevin Giurfa Gastelmendi afincado actualmente en España.

“Esperamos que muchas personas hagan sus reservas en el Hotel International de Praga, entre el 13 y el 16 de noviembre. Agradezco mucho la presencia de un chef peruano que trabaja en Ceviche 103 en España, así que vamos a tener la suerte de contar con su presencia acá”.

Partiendo del festival Crisol de Culturas y Sabores, y de otras actividades en agenda, la embajada de Perú, espera ayudar a saldar esa asignatura pendiente, y que en corto plazo los checos puedan deleitarse en casa y de manera regular con algún plato de la variadísima oferta de la cocina peruana.