Gastronomía, vinos y arte chileno en Praga

09-09-2011

Palta reina, empanadas de pino, porotos con riendas, camarones en salsa y brazo de reina. Esas recetas, que a un chileno le llenan de nostalgia, son desconocidas en Chequia. Esa es la idea del festival gastronómico y cultural chileno en el hotel Hoffmeister de Praga, que comenzó este jueves: dar a conocer las especialidades de ese país.

Rodrigo Blázquez, Michal BarkociRodrigo Blázquez, Michal Barkoci El festival gastronómico y cultural chileno en el hotel Hoffmeister, que fue inaugurado con una fiesta privada, se prolongará hasta fines de noviembre y es una iniciativa en conjunto entre el propio hotel, la empresa Gourmet Plus, la importadora Openwine y la Embajada de Chile en Praga.

Michal Barkoci, gerente de ventas del hotel Hoffmeister, que ha viajado mucho por Chile y se trajo las mejores recetas desde allí, cree que esta es una buena manera de difundir otras gastronomías en Chequia.

“La idea es ofrecer como un tour del mundo. Ya tuvimos cocina italiana, canadiense, y ahora tenemos comida chilena. Es una selección de las mejores comidas chilenas, las más típicas. Estamos cooperando con la embajada de Chile, y con la colaboración de las respectivas embajadas tenemos la cocina de esos países y después se une a una muestra pictórica y ya está”.

El empresario chileno Jorge Atisha participa en este evento con los vinos de la viña Santa Ema, que él importa a Chequia.

Carolina ZentenoCarolina Zenteno “La verdad que como es promoción de Chile y su gastronomía, es por un tiempo bastante prolongado que la gente puede venir, tranquilamente, cuando quiera, fines de semana o durante la semana, almuerzo o cena y probar alguno de los diferentes platos que se están ofreciendo que hay diferentes alternativas, de entradas, platos de fondo, postres. Así que en realidad es una buena opción, distinta a lo que la gente come habitualmente en los restaurantes de la República Checa. Además, la pintora chilena Carolina Zenteno presentará sus cuadros, es la parte artística del evento. También habrá música chilena. Y en la parte personal, como empresa nos interesa mucho promocionar lo que es la viña y la bodega Santa Ema”.

En el menú destacan la famosa palta reina chilena, las empanadas de pino, camarones ten salsa y el popular asado. El enólogo de la viña Santa Ema, Rodrigo Blázquez, viajó a Praga para estar en la presentación de este evento. Él es el encargado de recomendar los diferentes vinos con el menú.

Rodrigo Blázquez, Jorge AtishaRodrigo Blázquez, Jorge Atisha “Como el menú que el hotel va a ofrecer en este tiempo está basado en la comida chilena, qué mejor que unirlo a vinos chilenos. Entonces Santa Ema con Openwine han hecho una selección de los vinos de la carta para unirlos a cada plato. En el plato de fondo están los camarones en salsa, que lo queremos unir con un chardonnay reserva. Después tenemos de plato de fondo el asado chileno, que obviamente va unido a un buen cabernet de Chile, como puede ser el cabernet reserva de Santa Ema. Para la entrada hemos seleccionado un sauvignon blanc, para juntarlo con la palta reina. Y las empanadas, que es algo nacional, unirlo a la cepa que se produce solo en Chile, que es el carmenere”.

Además, como comentaba Jorge Atisha, en distintos salones del hotel Hoffmeister podrán admirarse, también hasta fines de noviembre, las más recientes pinturas de la artista plástica Carolina Zenteno, que es chilena pero está radicada en Praga.

09-09-2011