Cocineros por un día: Chequia se une al Restaurant Day

17-02-2014

Hasta 30 restaurantes amateur aparecieron en la República Checa este domingo en el marco del Restaurant Day, el día internacional de los restaurantes temporales. Como locales se usaron mostradores improvisados en la calle, tiendas e incluso viviendas particulares.

Foto: ČT24Foto: ČT24 Sopa de remolacha servida en una mesa bajo un árbol, pasteles y sopa vietnamita en un taller de costura, una tienda de ropa convertida en bar de crepes y postres o un autobús itinerante que sirve té e infusiones. Todo eso y más ofreció este domingo en la República Checa el Restaurant Day, el día internacional dedicado a los restaurantes improvisados.

El evento, que se celebra en el país por cuarta vez, consiste en la venta de comida casera en cualquier lugar y sin ninguna restricción, lo que da pie a que quien quiera pueda cocinar y vender casi cualquier cosa en la calle o en su propia casa.

Para una de las organizadoras del Restaurant Day en Praga, Eva Ryznerová, se trata más de una experiencia vital que de una oportunidad de negocio.

Eva Rýznerová, foto: ČT24Eva Rýznerová, foto: ČT24 “Es como jugar a los restaurantes. Por supuesto, en casa cocino todo el tiempo, pero se lo come también siempre la misma gente. Aquí pueden probar lo que preparo otras personas, y recibo así una respuesta a mi trabajo. A lo mejor en el futuro abro un restaurante, así que esto es para mí como una prueba”, comentó.

La idea surgió en Helsinki, cuando a un grupo de finlandeses se le ocurrió que la única manera de burlar la estricta normativa para abrir un restaurante, era convertirlo en una cosa efímera, de solo un día de duración. La iniciativa se extendió rápidamente hasta convertirse en un fenómeno global, en el que participan desde cocineros profesionales hasta gente que solo calienta pizzas compradas en el supermercado. En esta última edición participaron 629 restaurantes de más de 31 países. En Chequia surgieron 30, todavía lejos de los más de 500 de Finlandia, pero por delante de Francia o Alemania.

Foto: ČT24Foto: ČT24 En opinión de otro de los organizadores, Karel Novotný, el Restaurant Day tiene en Chequia un valor añadido, que es el de la promoción de los espacios públicos.

“No somos capaces de entender el espacio público como público, pensamos que es como el césped donde hay una señal de prohibido pisar, y nos tenemos que comportar así. No comprendemos que es un espacio para nosotros, para la gente, y que deberíamos contribuir a crearlo, jugar con él y disfrutarlo. El objetivo es dar vida a esa calle, ese parquecito, por el que pasamos cientos de veces, pero que realmente no compartimos con los vecinos. A través de la comida se hace más fácil y más rápido”, declaró.

Foto: ČT24Foto: ČT24 Los comensales pudieron programar su domingo gastronómico gracias a la página de Facebook del evento y a la página web general de Restaurant Day, que permite encontrar restaurantes improvisados en cualquier lugar del mundo.

Los que se perdieron la oportunidad de degustar este domingo comida casera a un módico precio tendrán otra oportunidad en primavera, cuando el 17 de mayo se celebre una nueva edición.

17-02-2014