Pimientos rellenos

24-09-2008

Hola, amigos de la cocina checa. Les ofrecemos otra receta tradicional checa. Esta vez vamos a preparar pimientos rellenos.

¿Preparados?

Vamos a la obra, entonces. Necesitaremos 8 pimientos verdes, 400 gramos de carne de cerdo, 80 gramos de arroz, 40 gramos de manteca o aceite, 40 gramos de cebolla, sal y pimienta molida.

Limpiamos los pimientos verdes, quitamos las semillas y los lavamos. Lavamos la carne, la cortamos en trozos y molimos. Lavamos el arroz y lo dejamos escurrir. Cortamos la cebolla y la freímos en la manteca derretida, añadimos el arroz, lo cubrimos con agua y rehogamos hasta que quede medio blando.

Añadimos a la carne molida el arroz frío, sal, pimienta molida, huevos y lo mezclamos todo bien. Colocamos este relleno en los pimientos limpios y los dejamos cocer en salsa de tomate.

¿Y cómo preparamos la salsa de tomate?

Necesitaremos 60 gramos de manteca, 50 gramos de harina, 50 gramos de cebolla, 150 gramos de puré de tomate, sal y azúcar.

Derretimos la manteca, añadimos harina, cebolla rallada y tostamos. Lo cubrimos con agua, añadimos el puré de tomate, sazonamos con sal, añadimos azúcar y dejamos cocer.

Colocamos los pimientos rellenados en la salsa hirviendo y cocemos.

Serviremos los pimientos con patatas, pan o arroz.

¡Qué les aproveche!