Conejo en salsa de crema

28-03-2007

En el programa Cocinamos con Radio Praga les ofreceremos la receta para preparar conejo en salsa de crema.

Para preparar el conejo en salsa de crema necesitaremos los siguientes ingredientes:

Un conejo sin menudillos
Una cucharadita de sal
50 gramos de mantequilla derretida
Dos grandes cebollas
Dos zanahorias
Una octava parte de raíz de apio
La mitad del raíz de perejil
Una cucharadita de pimentón rojo dulce
Un cuarto de litro de caldo de carne
200 gramos de crema

Ahora bien, quitar las membranas finas de la carne de conejo, lavar y cortar en cuatro raciones.

Sazonar con una cucharadita de sal y colocar la carne en una cazuela de hornear y asarlo en 50 g de mantequilla derretida a fuego vivo por todos los lados.

Luego bajar el fuego al mínimo, pelar dos grandes cebollas, cortar en cuatro y añadir a la carne.

Lavar pelar y cortar en rebanadas finas las zanahorias, la raíz de apio y la raíz de perejil y freírlos durante 10 minutos junto con la carne.

Añadir a la mezcla una cucharadita de pimentón rojo dulce y disolverlo todo en el caldo de carne.

Tapar la cazuela y estofar durante aproximadamente dos horas y media. Mantener caliente la carne y añadir a la salsa los 200 gramos de crema, llevarla a ebullición y licuarla. Colocar las raciones de conejo en la salsa y servir.

Una vez hecho todo esto, les podemos desear: "Dobrou chut"!

"¡Buen provecho!"