V Břestku si udělali pořádnou zásobu kysaného zelí na zimu

Lidé v Břestku na Uherskohradišťsku si udělali v sobotu večer na zimu pořádnou zásobu kysaného zelí tradičním způsobem, ušlapáním v kádi. Zpracovali rovných 130 kilogramů zelí, které museli předtím ručně nakrájet a nastrouhat. Zábavný večer spojený s tradiční výrobou kysaného zelí připravil pro místní i návštěvníky Spolek pro udržení tradic Břestek. "Jen jsme se mezi sebou chvilku hádali kvůli receptu, každý dělá zelí jinak. Nakonec jsme se rozhodli pro tradiční způsob, kdy se dává jen zelí se solí, kmínem a cibulí. Někteří přidávají křen nebo panenská jablíčka, to jsme ale zavrhli," řekl ČTK pořadatel Květoslav Trávníček.

Ušlapat zelí v kádi během večera bylo stejně jako v minulých letech úkolem žen, zelí potom zraje v několika nádobách. "Ochutnáme ho při mikulášské nabídce, to bude čertům moc chutnat," uvedl Trávníček. Se šlapáním zelí bylo spojeno také zpracování kukuřice, která se zbaví šustí, sváže se do svazků a nechá se sušit. Výroba zelí je jednou z řady aktivit, kterými chce spolek oživit staré tradice. Pořádá také pochovávání basy, stavění máje, pálení čarodějnic nebo vaření povidel. Například vlastnoruční výroba zelí se podle Trávníčka do domácností stále více vrací.