Olomouckým náměstím se linula vůně tvarůžků, patřil jim festival

16-04-2016

Speciality, v nichž hrají hlavní roli tvarůžky, dnes přilákaly na olomoucké Horní náměstí stovky lidí. Konal se zde první ročník Olomouckého tvarůžkového festivalu. Na jídla se specifickou vůní stály fronty, zjistila ČTK. Lidé mohli ochutnat produkty tvarůžkové cukrárny i palačinky se špenátem a tvarůžky. Tvarůžkové speciality připravily restaurace, které mají s různými úpravami tvarůžků zkušenosti. Nechyběla například pečená brambora s tvarůžkem, zelňačka s tvarůžkovým krutonem, tvarůžkový guláš nebo hanácké tašky v syrnici. Ochutnávala se také piva regionálních pivovarů.

Historie prvních tvarůžků na Hané spadá do 15. století. Tehdy se však - oproti dnešnímu strojovému zpracování - vyráběly ručně. Prvním sýrům se říkávalo pleskačky, neboť při výrobě se bochánky vytvořenými ze směsi uleželého pomletého netučného tvarohu a zracích solí pleskalo o dřevěnou desku či stůl. Olomoucké tvarůžky se nyní vyrábí už jen v Lošticích na Šumpersku, kde je muzeum tvarůžků, tamní restaurace nabízejí tvarůžkové speciality a lidé mohou navštívit i tvarůžkovou cukrárnu, která byla nedávno otevřena také v Olomouci.