Bisnode: V ČR se za devět let zdvojnásobil počet restaurací

13-06-2019

V Česku se za posledních devět let zdvojnásobil počet restaurací. Podle analýzy poradenské společnosti Bisnode je aktuálně v ČR 21.072 firem, které podnikají ve stravování a pohostinství. Nejvíc - 2471 - jich bylo založeno v roce 2016, kdy byla spuštěna elektronická evidence tržeb. "Provozování restaurace patří mezi Čechy dlouhodobě k oblíbeným oborům podnikání, a to přesto, že trpí nedostatkem kuchařů a číšníků a silně konkurenčním prostředím," uvedla analytička Bisnode Petra Štěpánová. V roce 2017 začal 31. května platit v restauracích absolutní zákaz kouření. Majitelé restaurací se tehdy obávali menší návštěvnosti v chladných měsících, kdy budou muset kuřáci ven. Loňský průzkum IPSOS ukázal, že 36 procentům provozovatelů menších restaurací kvůli protikuřáckému zákonu klesla návštěvnost, osmi procentům podnikatelů naopak zákaz pomohl.