В архив О среде кулинарной
Дешево и сердито, полезно и быстро
В Чехии отшумели, отзвенели рождественские и новогодние праздники. Прошла
пора чрезмерного поглощения сладостей, экзотических фруктов, традиционных
для чешского Рождества печеных гусей и уток. После такого изобилия врачи
советуют поголодать, дабы организм мог отдохнуть. Да и в кошельках у
многих чехов образовался, мягко говоря, финансовый сквозняк после
многочисленных походов за подарками для родственников. Многие, именно по
этой причине, январь называют голодным месяцем.
Далее об этом
Рождественский рыбный суп
В прошлом выпуске «Кулинарной среды» мы познакомили вас с рецептом «Черного
кубы», блюда из перловки и грибов, которое в некоторых семьях заменяет
традиционного рождественского карпа. Ведь буквально каждый год в Чехии под
Рождество возникают споры, уместно или нет организовывать массовую продажу
живых карпов на улице, если рыбу на глазах у всего честного народа, а
главное у детей, потрошат и разделывают.
Далее об этом
Альтернатива карпу - Черный куба
Католическое Рождество приближается с каждым днем, уже осталось всего 2
недели. У большинства чешских хозяек в коробках в холодильнике
отлеживается рождественское печенье. Очень скоро на улицах чешских городов
появятся огромные кадки с водой, и начнется продажа живых карпов.
Далее об этом
Рождество стучится в двери
Во многих чешских семьях в минувшее воскресенье отмечали первый Адвент,
первый день предрождественского праздника, который означает начало
литургического года для католической и протестантской церквей. В честь
этого праздника на адвентном венке зажигают первую свечку. А на следующий
день, 1 декабря, дети открывают первое окошечко на своем шоколадном
календаре и получают первое лакомство. Кстати о лакомствах. Уже самое
время печь традиционное рождественское печенье. Да, пора, несмотря на то,
что до Рождества еще почти месяц. Настоящее рождественское печенье должно
отлежаться. Лишь через две-три недели оно приобретает свой настоящий вкус.
Далее об этом
Рецепт с курятиной
Чешский повседневный обед чаще всего не изобилует разнообразием.
Большинство трудящихся людей обедает на работе, где на паузу отведено
всего полчаса. Времени для нескольких перемен блюд просто нет. Многие даже
отказываются от супа и покупают лишь второе блюдо. Как вы уже знаете,
вторые блюда у чехов являются главными.
Далее об этом
Самый популярный чешский суп
Во вторник в мини-рубрике «Здравствуйте, как поживаете» Елена Патлатия
вспомнила о том, что чехи очень хорошо относятся к своей национальной
кухне, считая ее вкусной и доступной по цене. Прозвучало там и название
одного из самых популярных в чешской среде супов. Сегодня в «Кулинарной
среде» мы подхватим эстафетную палочку, переданную нам Леной.
Далее об этом
Закуска для светского обеда
Чаще всего понятие закуска связано либо с примитивным желанием быстро
«сообразить на троих», либо с шикарным обедом в дорогом ресторане. Дома в
обычные дни закуску готовят редко, так как это означает лишние усилия,
потраченное время и море грязной посуды. А результат, мягко говоря, не
слишком велик, так это еще и не еда, а лишь ее ожидание. Именно поэтому
сегодня закуски в Чехии блюдо исключительное, в отличие, например от
Франции и Швейцарии.
Далее об этом
Кулинарная среда
Мини-рубрика о кулинарных рецептах, традициях, привычках и не только...
Далее об этом
