Un troisième restaurant tchèque reçoit une étoile Michelin

Après l’Alcron et La Dégustation Bohême Bourgeoise qui ont conservé la leur, un troisième restaurant tchèque, situé à Prague, a reçu sa première étoile Michelin. Il s’agit du Field Restaurant et de son chef Radek Kašpárek. Ce dernier travaille ses menus sur la base de recettes traditionnelles tchèques, réadaptées et modernisées, ainsi qu’à l’aide de produits de saisons. Le tout premier établissement tchèque et même d’Europe centrale à avoir reçu une étoile Michelin avait été le restaurant Allegro, de l’hôtel Four Seasons, en 1998.

Auteur: Anna Kubišta