Faits et événements Trophée Ruinart du meilleur sommelier
Au début de cette semaine, Prague a été le théâtre du concours national du meilleur sommelier « Trophée Ruinart ». Son vainqueur, M. Ivo Dvorak de Bohemia Sekt, s.a., participera les 15 et 16 juin au Championnat d'Europe à Reims. Au concours tchèque, Astrid Hofmanova a invité au micro Mme Michèle Chantôme, manager de la firme Champagne Ruinart, qui a organisé le concours de Prague. Elle parle de la situation de la sommellerie tchèque.
Resumé de l'entretien:
L'Association de la sommellerie tchèque a été créée en 1997. Elle a adhéré
à l'Association de la sommellerie internationale ce qui lui donne des
possibilités énormes et permet aux sommeliers tchèques, non seulement de
participer au Trophée Ruinart, mais aussi au concours du meilleur
sommelier du monde.
Parmi les disciplines du concours, il y a la notion théorique en ce qui
concerne la viticulture, l'oenologie, la connaissance des cépages et surtout, il
faut absolument très bien connaître les vins et comment les marier avec
différents plats. Il y a aussi une épreuve où les candidats doivent reconnaître
les fautes sur la carte des vins. Il faut reconnaître aussi différents spiritueux
et il y a aussi une épreuve des cigares. Mme Chantôme parle aussi des
femmes dans ce métier, qui sont les plus nombreuses en Suède - 70%.
