Tradition oblige, les carpes arrivent dans les rues tchèques

Photo: CTK

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C'est la tradition : à part quelques irréductibles, le met principal du Réveillon de Noël tchèque est la carpe. On la prépare surtout panée et on la sert avec une salade de pommes de terre, agrémentée de carotte, petits-pois, céleri, oignons, mayonnaise. Bien que les carpes soient vendues, pendant toute l'année, donc à Noël aussi, dans les grandes surfaces, les magasins et chez les poissonniers, la tradition veut qu'on achète une carpe vivante, fraîche, dans la rue. Ainsi donc, ce jeudi, les premiers bassins sont apparus dans les rues de Prague et d'autres villes et communes tchèques. En général, les prix n'ont pas tellement augmenté. Les vendeurs, qui vous tuent, vident et même découpent les carpes de Noël, sont le plus souvent des employés saisonniers. Il faut dire que, quand il fait très froid, leur besogne n'est ni facile ni agréable. Allez donc travailler par moins dix et plus ! Tradition oblige, les carpes vendues sur le marché ne sont jamais les plus grosses des étangs. Ces dernières y sont remises après la pêche. Sur le marché, on trouve surtout des carpes d'une moyenne de 2 à trois kilogrammes. Donc si ces jours-ci, vous voyez un attroupement, au coin d'une rue, sur une place, ce ne sera pas un début de manifestation, mais seulement un point de vente de la carpe de Noël.