Économie/Commerce Marc Veyrat, le prince de la cuisine biologique et moléculaire au royaume du knedlík
Balade en forêt, à une trentaine de kilomètres de Prague, près de la petite ville de Beroun. C’est là que le cuisinier savoyard Marc Veyrat, l’un des meilleurs cuisiniers du monde, veut lancer avec des architectes tchèques un projet futuriste d’hôtel-restaurant écologique, avec cuisine biologique et laboratoire moléculaire. Nous l’avons accompagné lors de sa première visite des lieux, sous la neige :
Photo: www.marcveyrat.fr
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