Archives: Economie | Agriculture Agriculture
Fransýr, le fromage français à la conquête de la capitale tchèque
Gaël Dandelot vient d’ouvrir une fromagerie française dans le quartier
de Letná, à Prague. La société s’appelle Fransýr. Radio Prague a
commencé par demander à Gaël Dandelot comment lui est venue l’idée de
se lancer dans cette activité.
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La République tchèque, premier producteur mondial de pavot (légal)
Si vous avez déjà visité le pays et si vous avez jeté un coup d’œil
sur les pâtisseries locales, cela ne vous aura pas échappé, les
Tchèques sont très friands des graines de pavot. Il y en a sur le pain,
il y en a surtout sur les gâteaux et les desserts, mais il existe
également des plats comme les gnocchi au pavot que vous trouverez encore
sur les cartes de certains restaurants. En 2008, selon les chiffres fournis
par l’organisation des nations unies pour l’alimention et
l’agriculture, la République tchèque a produit plus de la moitié de la
production totale de pavot dans le monde. Le pavot tchèque n’est pas le
même que le pavot cultivé pour la fabrication de drogue, comme en
Aghanistan par exemple. Cela ne veut pas dire que le pavot tchèque ne
contient absolument aucune substance nocive pour la santé. Une raison pour
laquelle la production reste contrôlée par les douanes, qui précisent
tout de même que de moins en moins de personnes endommagent les cultures
pour essayer de récupérer la sève de ces fleurs et le phénomène est
aujourd’hui marginal.
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« Le pavot tchèque n'est pas le même que le pavot afghan »
Dans la suite de cette émission, nous vous proposons d'aller faire un tour
à la campagne, juste à la sortie de la capitale tchèque, pour parler non
des inondations mais d'une culture particulière, la culture du pavot.
Depuis quelques années, la République tchèque est le premier producteur
mondial de pavot. De pavot licite évidemment, celui utilsé dans
l'industrie agro-alimentaire. La production tchèque représente même
près des deux tiers de la production mondiale, loin devant la Turquie,
selon les chiffres de la FAO. Juste avant la moisson, Radio Prague est
allé à la rencontre d'un de ces nombreux agriculteurs tchèques qui
consacrent plusieurs dizaines d'hectares à la culture du pavot.
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Ouverture d’un musée du sucre près de Prague
La République tchèque s’est récemment dotée de son premier Musée du
sucre, de la betterave et de l’alcool - il a été inauguré fin mai 2010
à Dobrovice, une petite ville de 3 000 habitants située à une
cinquantaine de kilomètres à l’est de Prague. Le Musée est installé
au cœur de la sucrerie locale, TTD Dobrovice, fondée il y a 180 ans par
la famille Thurn und Taxis. Aujourd’hui, la société TTD, le premier
fabricant de sucre et d’alcool en République tchèque, est détenue en
majorité par le groupe français Tereos. A l’occasion de l’ouverture
du Musée du sucre, Radio Prague a rencontré le représentant de Tereos au
sein de sa filiale tchèque, Charles Ferté.
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Spiritueux: les produits tchèques commencent à se faire connaître à l'étranger
Cette semaine était organisé par Ubifrance à Prague un premier salon de
spiritueux. L’occasion de poser quelques questions à Eric Gaudet,
correspondant en France de magazines gastronomiques asiatiques et
américains et organisateur de ce premier salon.
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Les jours de la Bourgogne à Prague : la passion du vin
Les jours de la Bourgogne à Prague se déroulent ce vendredi 21 et samedi
22 mai. Ce n’est pas la première fois que cette région française, qui
entretient des relations historiques avec la Bohême, présente ses
spécialités aux Tchèques et aux Pragois. Franck Rousselet, directeur de
la maison de Bourgogne à Prague, et des viticulteurs bourguignons sont au
micro de Radio Prague
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Le festival de la bière à Prague jusqu’à la fin du mois
Le troisième festival de la bière a été inauguré vendredi par le maire
de Prague. Pendant deux semaines, jusqu’au 30 mai, les visiteurs peuvent
aller y déguster différentes marques de bière ainsi que des plats
tchèques traditionnels. L’année dernière, le festival a attiré 50 000
visiteurs, et les organisateurs en attendent plus du double pour cette
troisième édition. 200 000 litres de l’or de Bohême pourraient être
bus cette année, selon Jan Hübner, le directeur du festival :
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Vers un retour des marchés en République tchèque ?
Dans la plupart des pays d’Europe, ils font partie du décor des villes
et des villages. Mais en République tchèque, les marchés sont
curieusement absents du paysage. Enfin, jusqu’à récemment.
Parallèlement au développement croissant de modes de consommation bio,
plus respectueux de la nature, parallèlement aux débuts, même
balbutiants, d’initiatives telles que les paniers bio, l’idée de
réintroduire des marchés traditionnels fait son chemin. Si sur une des
places de la ville de Brno, en Moravie, cela fait déjà un bon bout de
temps que les riverains peuvent faire leurs courses auprès de producteurs
locaux, à Prague, l’offre était presque uniquement limitée à la
grande halle de Holešovice. A la mi-mars, la mairie de Dejvice, dans le
sixième arrondissement de Prague, a lancé un projet pilote de marché :
face au succès immédiat de la formule, elle a réitéré l’opération
samedi dernier, et espère bien que le marché fermier devienne un
rendez-vous incontournable tous les 15 jours.
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Dans l’agriculture, « cinquante ans de communisme ou cinquante ans de productivisme capitaliste ont abouti au même résultat »
Une autre façon d’envisager l’agriculture et la relation entre le
paysan et les consommateurs : c’est ce que propose un système, inventé
au Japon et lancé en France sous le sigle AMAP (Association pour le
maintien de l’agriculture paysanne). En décembre 2008, Sabine Leray,
productrice en Ariège de porcs noirs gascons et de vaches gasconnes en
élevage herbager, productrice depuis 2003 de la première AMAP de
Midi-Pyrénées et Annie Weidknnet, responsable du réseau AMAP de cette
région, étaient déjà venues en République tchèque pour partager leurs
expériences avec les paysans tchèques. Un an et demi plus tard, elles
sont revenues à l’occasion d’une deuxième mission dite d’essaimage.
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Evan Rail : « la bière tchèque est formidable ! »
Entretien aujourd’hui avec Evan Rail, journaliste américain indépendant
auteur d’un guide sur la bière tchèque, The Good Beer Guide Prague
& the Czech Republic, publié en 2007. En savoir plus
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