Pan de harina de grillo, ya a la venta en Chequia

Penny Market es la primera cadena de supermercados de la República Checa que vende pan hecho de harina de grillo.

Foto: Penny MarketFoto: Penny Market El pan hecho de harina de grillo molido, a partir de insectos secos, así como harina de trigo y semillas, contiene más proteína que el pan normal. Los consumidores checos pueden comprarlo ya desde la semana pasada en la cadena de supermercados Penny Market. Se trata de la primera introducción de insectos en productos alimentarios vendidos en espacios comerciales convencionales.

Cada pan contiene alrededor de 200 grillos y cuesta 50 coronas. El pan se venderá en las 347 tiendas de Penny Market en el país. La cadena también ofrece barras de proteína hechas de harina de grillo.

"Estamos siguiendo las tendencias actuales. Es por eso que se nos ocurrió esta oferta exclusiva de productos hechos de harina de grillo. Estos productos solo están a la venta temporalmente. Nuestros clientes decidirán si forman parte de nuestra oferta habitual ", dijo Monika Lebedová, especialista en marketing de Penny Market, al servidor de noticias Aktuálně.

Penny Market se ha acercado a la empresa checa SENS Foods, que gestiona una granja de grillos en Tailandia. La mezcla es procesada en la República Checa por las panaderías Hradecké pekárny.

"La ventaja de la harina de grillo es que no tiene sabor y se puede agregar a varios productos", declaró el copropietario de SENS Food Radek Hušek en el mencionado sitio web, y agregó que su compañía está negociando actualmente con cadenas de supermercados en otros países europeos.

Gracias al creciente interés por los insectos comestibles, SENS Food planea ampliar su granja en Tailandia. En los próximos meses, podrá producir hasta 3,5 toneladas de harina de grillo al mes, convirtiéndose en el segundo mayor productor de este tipo en el mundo.

El año pasado, Finlandia se convirtió en el primer país en vender pan hecho de harina de grillo y pronto fue seguido por otros países europeos. A diferencia del pan vendido en Finlandia, que solo contiene alrededor de un 2% de grillo, el pan checo contiene cerca del 10%.

La demanda de insectos comestibles está creciendo particularmente entre aquellos que buscan una dieta libre de gluten o aquellos interesados ​​en encontrar alimentos alternativos.

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