Rubrikenarchiv Kochkurs
Palatschinken
Liebe Kochfreunde, wir haben Ihnen in unserem Kochkurs bereits viele leckere
deftige Gerichte vorgestellt. So ist es heute an der Zeit, auch mal wieder
ein süßes Gericht der tschechischen Küche hervor zu heben. Vermutlich werden
Sie unseren heutigen Rezeptvorschlag aus anderen Ländern in verschiedenen
Variationen bereits kennen. Denn was man in Frankreich als "Crepes" kennt,
heißt in Deutschland Pfannekuchen und in der Tschechischen Republik -
natürlich - Palatschinken.
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Znaimer Gulasch
Bei einem Besuch in einem tschechischen Restaurant wird Ihnen gewiß
auffallen, daß ein wesentlicher Bestandteil der tschechischen Küche immer
ein Fleischgericht ist. Es gibt dabei viele Gerichte, die man der
tschechischen Küche zuordnet, jedoch sind einige Fleischgerichte, die heute
durchaus als landestypisch bezeichnet werden können, zumindest stark
beeinflußt durch die Küche der Nachbarländer. Einige Speisen, die einen
Stammplatz in der tschechischen Küche haben, sind sogar ganz anderen
Ursprungs. Im Laufe der Jahre wurden diese Gerichte durch besondere Zutaten
dann häufig zu regionalen Spezialitäten.
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Knoblauchsuppe
Unser heutiges Rezept eignet sich nicht nur dazu, sämtliche Vampire der Umgebung in die Flucht zu schlagen. Es ist ebenso ein sehr beliebtes "Katerfrühstück", allerdings nur für diejenigen, die danach nicht mehr allzuviel vorhaben. Denn die Hauptzutat ist Knoblauch und das in großer Menge.
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Nudle / Nudeln
Wie wir während der letzten Folgen unseres Kochkurses gesehen haben, hält die tschechische Küche viele leckere traditionelle Gerichte bereit. Es werden auch noch einige folgen. Doch wird das heutige Rezept mit Sicherheit das Lieblingsrezept aller kleinen Feinschmecker sein. Es ist sehr schnell und einfach zubereitet und Hauptbestandteil ist der Liebling aller Kinder und ein eher seltener Gast der tschechischen Küche, nämlich Nudeln. Speziell für dieses Gericht gibt es in tschechischen Supermärkten übrigens Nudeln zu kaufen in Form von kleinen Quadraten. Diese Nudeln sind in Deutschland zwar in der Regel nicht erhältlich, aber mit einem kleinen Trick können wir da Abhilfe schaffen und schmecken wird es auf jeden Fall.
Und so stellen wir Ihnen das wohl typischste Familiengericht der tschechischen Küche vor - böhmische Schinkenfleckerl.
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Bramboráky / Kartoffelpuffer
Wer kennt sie nicht - vielseitig einsetzbar, als Beilage oder Hauptgericht
darf sie auf keinem Speiseplan fehlen. Die Rede ist von der Kartoffel. Des
deutschen liebstes Kind findet sich natürlich auch in der tschechischen
Küche in vielerlei Form wieder. Wir möchten heute einmal eine deftige
Variante vorstellen, die schnell zubereitet ist und besonders lecker
schmeckt : "Bramborák", ein Kartoffelpuffer.
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Ovocné knedlíky / Obstknödel
Die tschechische Küche hält neben vielen deftigen Gerichten auch eine große
Anzahl süßer Leckereien bereit. Wir haben heute ein Rezept für Sie, dass so
manchen "Nicht-Tschechen" immer wieder verwundert: einen süßen Kloß.
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Semmelknödel (Houskový knedlík)
Wenn Sie sich in einem tschechischen Restaurant einen Braten bestellen, darf als Beilage mit Sicherheit eines nicht fehlen: "knedlík" - Knödel. Die tschechische Küche kennt Knödel in vielen verschiedenen Variationen. Beim Betreten eines tschechischen Supermarktes werden Sie übrigens feststellen, wie beliebt Knödel wirklich sind. Zum Erstaunen einiger Touristen gibt es die fertigen Kloßrollen in sämtlichen Variationen, vorgekocht oder halbroh, süß oder deftig zu kaufen. Jedoch ist unsere Devise natürlich: hausgemacht schmeckt es immer noch am Besten. Und so haben wir heute für Sie das Rezept für "houskový knedlík", Semmelknödel. mehr...
Koteletts in Biersoße
Es heißt, dass die besten Biere in der Tschechischen Republik gebraut werden. Da ist es nicht weiter verwunderlich, dass die Tschechen beim weltweiten Bierkonsum ganz vorne liegen - direkt gefolgt übrigens von Deutschland.
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